摘要：基于超高效液相色谱—静电场轨道阱高分辨质谱建立了保健食品中73种非法添加成分的高通量定性筛查和定量分析方法。样品经甲醇溶液进行超声提取,以水(含0.1%甲酸)和乙腈溶液为流动相,采用Waters Acquity UPLC HSS T3色谱柱(100 mm×2.1 mm, 1.8 μm)进行梯度洗脱,利用加热电喷雾电离源(HESI)进行正负离子同时切换扫描,采用全扫描/数据依赖二级质谱(Full-scan ddMS 2 )模式采集数据,通过Trace Finder软件利用自建数据库进行定性分析,以母离子峰面积进行定量分析,实现73种西药成分的定性筛查及同步定量。试验结果表明,各药物检出限为2~20 μg/kg,定量限为6~60 μg/kg,添加水平为100,200,1 000 μg/kg时,方法的回收率在72.2%~117.5%,相对标准偏差为2.3%~ 6.8%。在一定线性范围内,各药物的线性相关系数均大于0.99。该方法可以作为保健食品中非法添加西药成分的高通量定性筛查和定量检测方法。

关键词：静电场轨道阱高分辨质谱 保健食品 非法添加 定性 定量 

单位：湖北省食品质量安全监督检验研究院; 湖北武汉430070; 湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心; 湖北武汉430070