摘要：建立一种超高效液相色谱—串联质谱同时测定猪肉中传统型和新型“瘦肉精”(克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、异丙喘宁、氯丙那林、西马特罗、非诺特罗和喹乙醇及其代谢物)的分析方法。结果显示,在0.2~20.0μg/L范围内各化合物有良好的线性关系,相关系数>0.9962。非诺特罗、莱克多巴胺和氯丙那林的检出限和定量限分别为0.1,0.3μg/kg;克伦特罗的检出限和定量限分别为0.05,0.2μg/kg,其他化合物的检出限和定量限分别为0.2,0.5μg/kg。在3个添加水平下,各目标化合物的回收率为89.1%~121.5%,相对标准偏差为2.6%~12.9%(n=6)。该检测方法快速、准确、灵敏度高,适用于猪肉等动物源性食品中传统型和新型“瘦肉精”残留的测定和确证。

关键词：猪肉 瘦肉精 喹乙醇 

单位：湖北省食品质量安全监督检验研究院; 湖北武汉430075; 湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心; 湖北武汉430075