摘要：对液液萃取-气相色谱法测定发酵液中己酸的方法进行研究。样品经硫酸酸化后采用萃取剂萃取,上层液再经微孔滤膜过滤。结果表明,乙酸乙酯为最佳萃取剂,发酵液样品最佳pH值为2。处理后样品直接进入白酒分析专用色谱柱(型号FFAP),火焰离子化检测仪(flame ionization detector,FID)检测,进样量0.6μL,以2-乙基正丁酸为内标定量。该方法加标回收效率98.19%~104.43%,相对标准偏差2.19%~3.51%,精密度3.46%,该方法精确度高、准确、可靠,可用于发酵液中己酸含量的快速定量检测。

关键词：己酸 萃取剂 萃取方法 气相色谱法 内标法 

单位：四川轻化工大学; 四川自贡643000; 四川省食品发酵工业研究设计院; 四川成都611130; 酿酒生物技术及应用四川省重点试验室; 四川成都611130; 国家固态酿造工程技术研究中心; 四川泸州646000; 泸州和荣酒业有限公司; 四川泸州646000