摘要：目的了解河北大学在校生食品安全知识、态度和行为现状,为在大学生中进行食品安全健康教育提供科学依据。方法于2014年10月采用问卷调查法和小组访谈法对837名河北大学在校大学生的食品安全知识状况进行调查,计数资料采用χ^2检验,P〈0.05为差异有统计学意义。结果在9道食品安全知识题中,女生在＂食品包装上‘QS’标志的含义＂,＂生、熟食品是否要分开存放或加工＂、＂高温油炸或熏烤食品是否是癌症的危险因素＂、＂聚氯乙烯塑料袋在盛放高温食物时是否对人体有害＂、＂经常饮用纯净水是否有利于身体健康＂、＂餐具内壁的彩绘图案是否对人体有害＂、＂铁锅与铝锅比较哪个对人体健康有利＂的知晓率均显著高于男生（χ^2=2.722、5.501、6.937、9.082、4.198、5.437、4.792,均P〈0.05）;医学生在＂生、熟食品是否要分开存放或加工＂、＂发霉的玉米或花生能否食用＂、＂聚氯乙烯塑料袋在盛放高温食物时是否对人体有害＂、＂铁锅与铝锅比较哪个对人体健康有利＂的知晓率均高于非医学生（χ^2=10.234、8.617、5.166、8.395,均P〈0.05）。结论高校应加强对大学生的食品安全教育,提高他们的食品安全知识水平,改变不良的行为习惯。

关键词：大学生 食品妥全 知识 态度 行为 

单位：河北大学公共卫生学院 河北保定071000