摘要：美国科学家近日研究发现。花椰菜的一种提取物能帮助人体预防太阳紫外线伤害，从而降低患皮肤癌的风险。 之前在小鼠身上进行的研究发现。花椰菜中含有的异硫氰酸盐（sulforaphane）能帮助减少紫外线照射造成的炎症。在最新研究中，美国约翰·霍普金斯大学的药理学家PaulTalalay和同事让6个志愿者背部接受不同量的紫外线照射，其中有些志愿者使用花椰菜提取物作为防护，另一些则没有。结果发现，如果在紫外线照射前3日每天都使用花椰菜提取物，在照射后，细胞损伤平均会下降37％。

关键词：花椰菜 皮肤癌 风险 紫外线照射 美国科学家 

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