摘要：以成熟欧李为试验材料，乙醇、丙酮、二甲基甲酰胺为提取剂，采用L25（5^6）正交试验设计，从溶剂浓度、固液比、浸提时间、浸提温度等因素的不同水平对欧李果肉中单宁的提取条件进行了研究，结果表明：从欧李果肉中提取单宁的最佳条件为：以丙酮作提取剂，浓度60％，浸提时间4h，浸提温度30℃，固液比1：20；以乙醇作提取剂，浓度30％，浸提时间4h，浸提温度60℃，固液比1：30。

关键词：欧李 成熟果肉 单宁 提取条件 

单位：河南科技大学林学院; 河南洛阳471003