摘要：中华民族的酿酒历史源远流长。在漫长的历史岁月里，勤劳智慧的中华先民因地置宜，配制出各种醇香四溢的美酒并创造出丰富灿烂的酒文化，中国白酒作为我国特有的，具有悠久历史的传统酒种，在世界烈性酒类产品中散发着独特的芳香……

关键词：酿酒 中国 白酒 酒类产品 酒文化 

单位：贵州大学食品工程研究室教授; 贵州省食品工业协会白酒评委