摘要：采用田间试验研究缓释复合肥不同施用方式对茄子产量和不同采果期品质的影响，对茄果类蔬菜生产上施用缓释复合肥具有理论和实践意义。在茄子整个采收期统计果实产量和茄子采果期 3 次采样测定茄子营养品质（维生素 C、氨基酸、可溶性糖）、卫生品质（硝酸盐）和保健品质（黄酮、芦丁、茄碱）。结果表明，施用缓释复合肥（SRF）较化肥（CF）和普通复合肥（CCF）显著增加茄子产量（增幅分别为 3.5 %～29.1 %和 3.7%～24.8 %），各处理产量序列为 SRF1＞SRF4＞SRF2＞SRF3＞CCF＞CF。缓释复合肥各处理显著增加茄子盛果后期维生素 C、氨基酸和可溶性糖含量，且 SRF3 较化肥和普通复合肥显著降低茄子盛果中、后期硝酸盐含量。对于保健品质，缓释复合肥各处理较化肥显著增加茄子盛果中、后期芦丁含量 10.0 %～24.0 %和 10.0 %～50.0 %，并显著降低茄子整个采果期茄碱含量 33.9 %～47.7 %、36.8 %～49.0 %和 18.7 %～35.4 %，以 SRF1 和 SRF2 效果最好。缓释复合肥各处理以 SRF1 茄子产量最高、品质最优，SRF2 次之；从茄子高产高效看，以 SRF2 处理为最佳。

关键词：缓释复合肥 茄子 营养品质 保健品质 

单位：西南大学资源环境学院 重庆400716