摘要：莲藕也叫鲜藕、荷藕,富含糖、蛋白质、淀粉和维生素,是供应市场的大宗蔬菜之一.因生长在浸水的田或塘中,挖取较困难,取藕时受气候因素影响较大.温度较高的晴天较易挖取,而温度较低的雨雪天气较难挖取,这样容易造成市场藕价随天气的变化而波动.

关键词：莲藕 贮藏 鲜藕 荷藕 温度 

单位：江西南昌高等专科学校生物与环境资源系330000