摘要:山药为食药兼用类蔓性植物,原名薯蓣,又名淮山。食用或药用部分是地下块根,棍棒状,含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、尿囊素、精氨酸、胆碱等。鲜炒或切段煮食,舂捣做汤是大众化味美可口滋补好菜。炮制后药用,具有补脾、养胃、生津、益肝、补肾之功效。清流县盛产的山药肥大、质重、色白人药而闻名海内外。667m^2可产鲜山药2000~2500kg,高产的可达5000kg。其栽培技术如下:
关键词:高产栽培技术 山药 蔓性植物 食药兼用 蛋白质
单位:福建省清流县良种场; 365300
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