摘要：大球盖菇（Stropharia rugosannulata）又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，裴氏球盖菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。大球盖菇主要分布在欧洲、南北美洲及亚洲的温带地区，我国云南、四川、西藏、吉林等省（自（西区）均有野生分布，该属我国已知有10种。该菇营养丰富，清香可口，享有“山林珍品”之誉。其鲜菇肉质细嫩，柄脆，口感好，颇受消费者喜爱，

关键词：大球盖菇 露地栽培 技术 谷壳 皱环球盖菇 

单位：江西省经济作物技术推广站; 330046