摘要：不结球白菜，又称油菜，青菜，小白菜，属十字花科芸薹属。其适应性强，品种类型繁多，在世界各地都有分布。我国是世界上不结球白菜栽培面积最大的国家。

关键词：不结球白菜 硫代葡萄糖苷 动态变化 十字花科 品种类型 

单位：天津农学院职业技术学院 天津300380 中国农业大学烟台校区