摘要：芦笋学名石刁柏，北方俗称龙须菜，是宿根性的多年生草本植物。其嫩茎有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，并有很高的防癌效果，素有“蔬菜之王”的美称。芦笋采收后可以鲜售、速冻、加工成罐头或其他保健食品，国内外需求量较大。

关键词：露地栽培技术 绿芦笋 多年生草本植物 防癌效果 保健食品 

单位：江西省德安县农业局 330400