摘要：籽用栝蒌是以食用栝蒌籽为主的栽培品种。栝篓籽富含多种氨基酸、维生素及钙、铁、锌、硒等人体所需营养成分。常食栝篓籽，对保护呼吸系统、维护心血管、抑制癌细胞、治疗糖尿病、提高人体免疫功能有一定的作用。近年来，籽用栝蒌已成为炒货中独占魁首的佳品，是供应超市、馈赠、待客、旅游的理想休闲食品。

关键词：栽培技术 籽用 人体免疫功能 栽培品种 营养成分 

单位：山东省临沭县店头镇农技站 276700 朱仓乡农技站 临沭县农业局