摘要：1食用菌的发展前景 食用菌产业（又称种菌业）与种植业、养殖业三业并立，互相促进，相得益彰，在大农业生态中具有不可替代的作用。它广泛地利用农林产品种养、加工的下脚料，如木、竹屑、棉籽壳、稻草、玉米芯、甘蔗渣、牛粪等作培养料生产菇耳，变废为宝，增加社会有效供给，同时栽培后的残渣又是很好的有机肥料。

关键词：食用菌产业 产业现状 江西省 发展前景 农业生态 

单位：江西省宜春职业技术学院食用菌研究所 336000 江西省经济作物技术推广站