摘要：姜,别名生姜、黄姜。适合于亚热带气候生长,我国长江南北地域均能栽种,山东、浙江、广东等省为主要产区。姜以肉质根茎供食用,含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物及各种维生素和矿物质。姜具有辛辣芳香味，含挥发油，是烹饪中不可缺少的调味品。在医学上姜还具有健胃、除湿、祛寒等作用。

关键词：栽培管理技术 黄姜 亚热带气候 碳水化合物 蛋白质 

单位：山东省微山县农业局 277600