摘要：本文综述了核桃青皮中萘醌类、多酚类、多糖等活性物质的特性、提取分离方法以及生物活性功能，以期核桃青皮的综合开发利用提供参考。

关键词：核桃青皮 化学成分 生物活性 研究综述 

单位：西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100 陕西师范大学食品工程与营养科学学院