摘要：菠菜又名波斯菜、菠棱菜、菠斯草、赤根菜、鹦鹉草、角菜等，原产于波斯，唐初经尼泊尔传人我国。日常食用的主要是菠菜的茎和叶，是人们喜爱的蔬菜之一，有“红嘴绿鹦哥”的美名。菠菜在杭州市萧山区种植历史较长，种植面积较多，以秋季露地栽培为主。现将其营养价值及栽培技术介绍如下：

关键词：露地栽培 营养价值 菠菜 技术 种植历史 

单位：浙江省杭州市萧山区农业科学技术研究所 311228