摘要：仙草俗名凉粉草、仙人草,为唇形科凉粉草属植物凉粉草的干燥地上部分,具有很高的营养和医药价值,其茎叶是食品工业和化学工业的重要原料,用途十分广泛。仙草性微寒,味甘淡,具有消暑解渴、清热、利尿的功效,常用于治疗高血压、肌肉及关节疼痛等。民间常用来制作仙草冻、仙草蜜、仙草保健茶、仙草露、仙草胶、速溶仙草即食凉粉等多种保健食品;仙草嫩芽还可制作可口的菜肴;目前在市场上流行的“王老吉”、“加多宝”“何其正”、“泰山仙草蜜”、

关键词：草产业 武平县 凉粉草 地上部分 医药价值 

单位：福建省武平县农业局 364300