摘要：本文研究壳聚糖纳米TiO2在柑桔保鲜中的应用。壳聚糖与纳米材料复合后,材料的物化性能得到改善,其抗菌性能也获得提高;用于水果保鲜可改善采后水果品质延长储藏时间,是一种有良好应用前景的保鲜剂。

关键词：壳聚糖 纳米材料 复合材料 柑桔保鲜 

单位：宁波卫生职业技术学院 浙江宁波315100