摘要：蓝莓果实营养丰富,药食兼用,具有促进和活化视网膜的视红素再合成作用、增强人眼对环境的适应能力、还具有保护毛细管、抗氧化、抗衰老、抗溃疡、抗炎、整肠及抗癌作用,市场需求不断增加,但蓝莓果实不耐储存,保鲜技术成为制约蓝莓产业发展的关键因素之一,试验表明5种蜡膜配方中采用每1000m L含有蜂蜡100g、酪蛋白钠20g、蔗糖脂肪酸酯10g、75%乙醇70m L,水800m L保鲜蜡膜喷浸泡技术进行蓝莓保鲜,保鲜效果最好,常温保鲜期由3~4天延长到11~12天。

关键词：蓝莓 蜡膜保鲜 腐烂率 呼吸速率 

单位：黑龙江林业职业技术学院 黑龙江牡丹江157011