摘要：为建立一种直接准确测定红枣中Vc含量的方法。采用紫外分光光度法测定了红枣中Vc的含量。结果表明,Vc在0~20g/m L范围内与吸光度呈良好的线性关系,回归方程y=0.033x＋0.0017,R~2=0.9998（n=6）,回收率在90.3%~112.9%之间,并且紫外法操作简单,结果准确,测定迅速,结果与滴定法差异不显著,分别为2.544mg/kg和2.506mg/kg,且RSD为1.08%。可用于红枣中Vc含量测定。

关键词：红枣 vc 紫外分光光度法 

单位：陕西省土地工程建设集团有限责任公司; 陕西西安710075; 国土资源部退化及未利用土地整治重点实验室