分离大米淀粉用微型旋流器内部流场的数值模拟

摘要：CFD（计算流体力学）数值模拟是研究淀粉分离用旋流器的重要手段。应用Fluent软件中雷诺应力模型描述湍流，并采用混合相模型对分离大米淀粉的旋流器的内部流场进行CFD数值模拟，得到旋流器内部流场的压力场、速度场以及淀粉浓度分布，通过对比所得结果，发现模拟结果基本符合旋流器的运行规律，这就为用于大米淀粉分离的微型旋流器的优化设计和现场操作提供了新的研究方法和理论依据。

关键词：微型旋流器 大米淀粉 数值模拟 fluent 

单位：江南大学食品学院