摘要：目的了解各部门对食品安全国家标准《灭菌乳》的认知、使用和贯彻实施情况，为标准修订工作提供背景资料和合理化建议。方法调查各类单位183家，采用现场问卷方式进行。结果不同调查对象对标准的知晓情况（X2=364.000，P〈0.01）、使用情况（X2=645.035，P〈0.01）以及培训情况（X2=280.879，P〈0.01）差异均有统计学意义。结论多数调查对象认为标准合理或基本合理，少数认为标准部分内容不合理。

关键词：灭菌乳 食品安全国家标准 追踪评价 

单位：河北省卫生计生委综合监督执法局; 石家庄050071; 石家庄市第一医院