摘要：简述了荞麦、燕麦、小米等杂粮的营养特征,介绍了几种传统的和新型杂粮保健食品的加工工艺,为中老年人的身体健康和新型烘焙,蒸煮杂粮保健食品的开发提出了新的思路。

关键词：荞麦 燕麦 小米 营养 保健 

单位：辽宁省农业科学院园艺研究所; 辽宁省农业科学院园艺研究所; 辽宁沈阳; 110161; 辽宁沈阳; 110161