首页 > 期刊 > 园艺与种苗 > 通过简便的分子标记法判定有无陈米臭味物，加快水稻新品种选育 【正文】
摘要：高温、湿气和酸化是大米品质下降的三大主要因素。前一年收获的大米，经过长期贮存即使在正常条件下，品质仍会下降。到了梅雨季节，不但米的黏度和食味感下降，还会产生陈米臭味。
关键词：臭味物 分子标记法 新品种选育 陈米 简便
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