摘要：【目的】筛选优化清香型烟叶烘烤工艺，提升清香型烟叶风格特征、品质特征及卷烟工业可用性。【方法】以云烟87品种烟叶为材料，设置3种烘烤工艺处理（烟叶烘烤全过程中等强度处理烘烤工艺；变黄期、凋萎期高强度处理，干叶期、干筋期中等强度处理烘烤工艺；烟叶烘烤全过程高强度处理烘烤工艺），分析烘烤工艺对原烟外观等级质量及关键化学成分的影响、【结果】结果表明，烟叶烘烤全过程高强度处理烘烤工艺，烤后烟叶外观质量，成熟度、颜色、光泽、油份、厚度、叶片结构等指标较好；等级质量，上等烟比例、中上等烟比例、均价，较高；化学成分，淀粉、总糖、还原糖，较协调，变黄期、凋萎期高强度处理，干叶期、干筋期中等强度处理烘烤工艺，次之。烟叶烘烤全过程中等强度处理烘烤工艺，较差．【结论】烤烟生产应优选烟叶烘烤全过程高强度处理烘烤工艺.

关键词：烤烟 烘烤工艺 外观质量 等级质量 化学成分 

单位：云南省烟草农业科学研究院 云南昆明650021 云南农业大学 云南昆明650201