摘要：[目的]为浙江红山茶的开发利用提供参考。[方法]选取浙江省5地的红山茶茶籽，按照油料种籽含油量测定法测定茶籽油含量，用气相色谱法测定其脂肪酸组成。[结果]结果显示，红山茶籽种仁油脂平均含量为50.29％，其中单不饱和脂肪酸的平均含量为67.11％；多不饱和脂肪酸平均含量为12.47％；饱和脂肪酸平均含量为12.41％。其m（饱和脂肪酸）∶m（单不饱和脂肪酸）∶m（多不饱和脂肪酸）为1.00∶5.38∶1.00，符合现代营养保健油脂的标准。[结论]通过与其他植物油脂肪酸组成含量比对分析，红山茶籽油脂肪酸组成更具保健优势。

关键词：红山茶籽油 脂肪酸 组成 气相色谱 测定 

单位：浙江省金华市农业科学研究院 浙江金华321017 浙江省金华市植物保护站 浙江金华321017