摘要：[目的]探讨豫西褐土区施氮对芥菜品质调控效应的影响。[方法]通过田间试验,研究了在碱解氮含量为45 mL/kg的供试土壤上施用N肥对芥菜品质和生理指标的影响。[结果]在施N量0-390 kg/hm^2范围内,随着施N量的增加,对品质的影响表现在,Vc、蛋白质、粗纤维的改善效应增大;亚硝酸盐在0-225 kg/hm^2施N量范围内没有检出,此后随着施N量的增加而提高。施N量增加对品质的改善与叶片的叶绿素、硝酸还原酶（NR）和谷丙转氨酶（GPT）活性增强有关。[结论]研究结果为建立芥菜品质调控的施肥技术提供了依据。

关键词：芥菜 品质 土壤施氮量 调控 

单位：河南省登封市植保新技术咨询推广中心 河南登封452470 河南省登封市农业农村工作委员会 河南登封452400 河南省登封市嵩极农产品开发有限责任公司 河南登封452400