摘要：蓝莓粉具有促进消化、增加免疫力、抗衰老、降低心血管疾病等保健治疗作用,保留了蓝莓的活性物质,更易于保存和携带。该文设计了一种操作简单、环保经济的年产10 t蓝莓粉生产工艺,采用具有国际先进水平的设备,蓝莓果实经清洗、干燥、切片处理后,添加助干剂和保鲜剂,经喷雾干燥、混合、超微粉碎、灭菌、包装等环节,得到每批含量为0.05 t的蓝莓粉。

关键词：蓝莓粉 生产工艺 设计 

单位：合肥师范学院化学与化学工程学院; 安徽合肥230061; 金寨县大别山林艺植物科技开发有限公司; 安徽六安237300