摘要：[目的]探讨硝普钠 （Sodium nitroprusside, SNP） 对红毛丹采后生理指标在室温下 （25℃） 贮藏效果的影响.[方法]以海南红毛丹 “保研 7 号” 果实为试验材料,分别置于 10、 100、 200 μmol/L SNP 溶液中, 对其多酚氧化酶、 苯丙氨酸解氨酶等生理指标进行测定, 筛选最适保鲜浓度. [结果]发现以浓度 200 μmol/L 的 SNP 处理的保鲜效果最好, 延长了贮藏时间, 保持外观品质, 延缓超氧化物歧化酶活性下降, 同时抑制果实中过氧化物酶、多酚氧化酶升高, 增加了苯丙氨酸解氨酶活性,有效抑制红毛丹在贮藏过程中果皮的褐变程度. [结论]以浓度200 μmol/L 的 SNP 处理的红毛丹保鲜效果最佳.

关键词：红毛丹 snp 采后生理 

单位：海南大学热带农林学院; 海南海口570228