摘要：[目的]优化宁杞7号枸杞多糖提取工艺,并对枸杞多糖积累规律开展系统性研究。[方法]以宁杞7号为试验材料,通过单因素试验和L9(34)正交试验设计,研究了超声波辅助复合酶(脂肪酶∶蛋白酶∶纤维素酶∶果胶酶=1∶1∶1∶1)提取枸杞多糖的工艺条件。[结果]以枸杞多糖提取率为评价指标,通过正交试验确定了最佳提取条件为料液比1∶40 g/mL,提取温度50℃,超声时间50 min,复合酶添加量0.7%。在此最佳条件下,枸杞多糖平均提取率为8.044%。同时,研究发现在枸杞果实逐渐成熟过程中,多糖含量变化表现为发育前期含量较低,于花后21 d后迅速增加,到成熟时达最大值。[结论]该研究为提高宁杞7号枸杞的利用效率、获得枸杞子最佳采收时期提供了一定的理论依据。

关键词：宁杞7号 多糖 提取工艺 积累规律 

单位：宁夏职业技术学院(宁夏广播电视大学); 宁夏银川750021