摘要：将水葫芦如何高效水解成还原糖，是限制其发酵制取酒精和氢气等清洁燃料的关键步骤。采用有机成分分析仪、色质联机和红外分析等方法，探索微波碱化预处理对水葫芦酶水解的促进机制。发现微波碱化预处理后水葫芦中纤维素少量降解成纤维二糖等，半纤维素显著降解成低聚木糖等，蛋白质显著降解成氨基酸等，木质素降解成丙炔酸和苯酚等；再经过酶水解后大量纤维素和半纤维素分别降解成葡萄糖和木糖等。在微波功率700W加热150S条件下碱化预处理水葫芦，使其酶水解的还原糖产量由3．93提高了2倍，达到11．66g／100g水葫芦，还原糖产量达到理论值的20．19％。

关键词：水葫芦 微波 纤维素 蛋白质 酶水解 

单位：能源清洁利用国家重点实验室(浙江大学) 浙江省杭州市310027