摘要：研究了采收期、二氧化碳浓度对磨盘柿脱涩的效果及脱涩后磨盘柿贮藏温度。在北京地区，磨盘柿脱涩的最佳采收期为10月15日左右，脱涩温度20℃，脱涩二氧化碳浓度为90％，脱涩时间48小时。在本课题自主研制的多功能脱涩保鲜库脱涩后可就地进行冷藏，冷藏温度为0℃，保硬天数达到30天。

关键词：磨盘柿 标准化 脱涩技术 

单位：北京市房山区林果科技服务中心 102400