摘要：研究了茉莉酸甲酯对（1±1）℃贮藏期间巨峰葡萄青霉病的抑制作用，同时分析了其对葡萄果实抗病相关酶活性以及主要致病菌扩展青霉（Penieilliumexpansum）离体生长的影响。结果表明，茉莉酸甲酯可显著降低贮藏期间葡萄青霉病的发病率，并可显著诱导几丁质酶、β-1，3-葡聚糖酶、苯丙氨酸解氨酶和过氧化物酶活性的升高；在离体条件下也明显抑制扩展青霉的孢子萌发率和芽管长度。因此，茉莉酸甲酯可间接诱导葡萄果实抗病性，并直接抑制病原菌生长，从而显著抑制果实采后腐烂的发生，在葡萄采后保鲜中具有较好的应用前景。

关键词：葡萄 茉莉酸甲酯 腐烂 扩展青霉菌 葡萄青霉病 

单位：重庆三峡学院生物系 404100 南京农业大学食品科技学院