摘要：对国家果树种质资源兴城苹果圃182个苹果品种果实果胶含量进行了测定，克龙谢尔透明、包曼等45个品种果实果胶含量≥1．00％，为富含果胶品种；研究提出，苹果品种果实果胶含量可分为5级，即极高（≥1．30％）、高（1．00％～1．29％）、中（0．70％-0．99％）、低（0．40％-0．69％）和极低（〈0：40％）。该标准可作为苹果品种资源和商品果果胶含量评价的参考依据。

关键词：苹果 品种 果实 果胶含量 分级标准 

单位：中国农业科学院果树研究所 125100 农业部果品质量安全风险评估实验室(兴城) 125100