摘要：以‘岵山晚荔’果实为试材,在（5±1）℃和25℃环境下研究其采后失水和褐变的变化规律,并利用显微镜观察果皮表皮结构。结果表明：随贮藏时间延长,荔枝果皮失水和褐变情况严重,果实失重增加;在（5±1）℃贮藏条件下,观察到荔枝果皮表皮结构有轻微破坏,海绵层组织细胞失水收缩,维管束结构可见,细胞层次界限虽不明显,但表皮结构破坏程度轻,能够保持较好的完整性,保持荔枝贮藏品质,使贮藏期延长至36 d;在25℃贮藏条件下,通过切片观察到贮藏时间越长表皮组织结构破坏增加,小突起受到破坏,形成凹陷腔,细胞失水,胞间隙减小,细胞层次不明显,果皮褐变严重。

关键词：荔枝 低温贮藏 果皮结构 失水 果皮褐变 

单位：福建农林大学园艺学院; 福州350000