摘要：近年来,食品安全事件频发,已引起政府和百姓的高度关注。2009年6月1日《食品安全法》实施,2010年2月6日国务院食品安全委员会成立,2011年4月22日卫生部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题,不断更新非法使用物质名单,至今已公布151种食品和饲料中非法添加剂名单。伴随着食品添加剂的广泛使用,相关的食品添加剂添加超标,违禁添加其他类似化合物事件不断被媒体披露。一时间,准确计量检测在保障食品安全中的重要性为人们所熟知。 本刊结合今年＂5.20世界计量日＂的宣传主题＂计量与安全＂,从计量与食品安全角度出发,重点对计量检测在保障食品安全方面的重要性及主要几类食品中违禁添加物进行科普介绍。

关键词：食品安全事件 计量检测 食品添加剂 食品安全委员会 护航 

单位：中国计量科学研究院