摘要：食品安全监管依靠食品安全检测来进行“裁判”,在社会主义市场经济中切实整合食品安全的全流程、全环节监管职责,当好“裁判员”,争当“金哨”,尽最大可能减少“误哨”,“裁判”所依据的“标尺”——食品安全检测数据的准确与否是影响裁判结果的关键,计量是保障检测数据准确、可靠和可比的基础,新的限量标准的实施、新的检测技术的应用、新型食品的生产都需要计量保障“标尺”的准确。因此,必须进一步强化计量在食品安全监管体系中的基础支撑作用,利用技术促进食品安全监管能力的提升,促进食品企业提升质量意识和品质追求。

关键词：食品安全 计量 安全监管 食品 检测 

单位：中国计量科学研究院