摘要：以套袋3个月的富士苹果为试材,研究光强变化对果皮酚类物质的影响.结果表明,未套袋果实果皮的uv吸收物、芦丁、花青苷含量明显高于套袋果实的,而绿原酸含量降低.套袋果实除袋后,果皮绿原酸、UV吸收物、花青苷、芦丁呈现上升趋势;摘袋后用水杨酸(SA)浸蘸处理提高了果皮SA、槲皮素含量.

关键词：苹果 果皮酚类物质 光强变化 适应性 果实套袋 

单位：中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京; 100083; 山西农业大学; 太谷; 030801; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京; 100083; 北京昌平中日友好观光果园; 北京; 102200