摘要：【目的】研究富硒鹅肥肝对大鼠高脂血症的修复作用。【方法】选取体重为150—180 g的健康雄性Wistar大鼠72只,喂养5 d后按体重随机分为对照组、肥胖模型组、鹅肥肝组（低、中、高剂量）和富硒鹅肥肝组（低、中、高剂量）,共8组,每组9只;对照组和肥胖模型组每天按20 g.kg-1BW灌注蒸馏水;鹅肥肝和富硒鹅肥肝低、中、高剂量组,每天分别按10、20、30 g.kg-1BW灌注鹅肥肝和富硒鹅肥肝。灌胃期间,对照组饲喂基础饲料,其它各组均饲喂高脂饲料。8周后,测定大鼠的成长指标、脂质代谢指标,并做肝脏病理切片分析。【结果】与肥胖模型组相比,鹅肥肝低剂量组能够显著降低大鼠肾周脂（P〈0.05）;富硒鹅肥肝低剂量组能显著降低大鼠肾周脂、睾丸周脂、睾丸周脂率、体脂肪和体脂率（P〈0.05）。富硒鹅肥肝低剂量组的体长显著低于鹅肥肝低剂量组（P〈0.05）。与肥胖模型组相比,鹅肥肝低剂量组能显著降低血清甘油三脂（TG）的含量（P〈0.05）,鹅肥肝中剂量组能显著降低总胆固醇（TC）、TG和低密度脂蛋白（LDL-C）的含量（P〈0.05）以及降低动脉粥样硬化指数（AI）的值（P〈0.01）,鹅肥肝高剂量组能显著降低LDL-C的含量以及AI的值（P〈0.05）。富硒鹅肥肝低、中剂量组均能够显著降低大鼠血清TG、TC、LDL-C的含量（P〈0.05）和AI的值（P〈0.01）;富硒鹅肥肝高剂量组能显著降低LDL-C的水平（P〈0.05）和AI的值（P〈0.01）。与鹅肥肝低剂量组相比,富硒鹅肥肝低剂量组能极显著的降低大鼠的AI值（P〈0.01）。与肥胖模型组相比,鹅肥肝低、中剂量组可以显著提高LA的活性（P〈0.05）;鹅肥肝高剂量组能够显著提高HL和LA的活性（P〈0.05）。富硒鹅肥肝低、中剂量组可以显著的提高LPL和LA的活性（P〈0.05）,显著降低LP的含量（P〈0.05）;富硒鹅肥肝高剂量组能显著提高LA、LPL和HL

关键词：富硒鹅肥肝 大鼠 高脂血症 

单位：青岛农业大学优质水禽研究所 山东青岛266109 青岛农业大学食品科学与工程学院 山东青岛266109