摘要：【目的】研究鼠李糖乳酸杆菌（Lactobacillus rhamnosus）对氧化应激状态下Caco-2细胞抗氧化功能的影响。【方法】将培养的Caco-2细胞分为4组：对照组和氧化应激组（在培养液中加入100μmol.L-1 H2O2）,处理组Ⅰ和处理组Ⅱ在氧化应激条件下分别添加鼠李糖乳酸杆菌（约108 CFU.mL-1）和抗氧化剂特丁基对苯二酚（TBHQ）（2.75μg.mL-1）各1 mL。Caco-2细胞培养至12和48 h时分别测定其上清液和裂解液的抗氧化活性。【结果】添加鼠李糖乳酸杆菌减轻了Caco-2细胞氧化受损,使细胞培养上清中的总抗氧化力（T-AOC）显著高于氧化应激组：12 h时显著提高了细胞培养上清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）（P〈0.01）、过氧化氢酶（CAT）（P〈0.01）活力以及细胞裂解液中超氧化物酶（SOD）活力（P〈0.01）和还原型谷胱甘肽（GSH）含量（P〈0.05）,48 h时显著提高了细胞培养上清液抗O2-（ASAFR）（P〈0.01）、GSH-Px（P〈0.01）、CAT（P〈0.01）、SOD活力（P〈0.01）和细胞裂解液中过氧化物酶（POD）活力（P〈0.01）,丙二醛（MDA）含量显著降低（P〈0.01）。添加TBHQ组12 h时细胞上清中T-AOC（P〈0.01）和CAT活性（P〈0.01）及细胞裂解液中GSH含量（P〈0.01）显著高于氧化应激组,而处理48 h后相应指标低于氧化应激组;此时,细胞培养上清液中MDA含量极显著降低（P〈0.01）,抗O2-、SOD、GSH-Px、POD活力和细胞裂解液中POD活力显著升高（P〈0.05）。【结论】在体外条件下,鼠李糖乳酸杆菌可以提高氧化应激状态下Caco-2细胞的抗氧化功能。

关键词：鼠李糖乳酸杆菌 tbhq 抗氧化活性 氧化应激 

单位：浙江大学动物科学学院／教育部动物分子营养学重点实验室 杭州310029 广西大学动物科学技术学院 南宁530005