摘要：【目的】研究不同剂量益生菌L.casei Zhang（2.0×1010CFU/d、2.0×109CFU/d和2.0×108CFU/d）及其发酵乳饮料（2.0×108CFU/mL/d）对高胆固醇血症大鼠肝脏脂质的治疗作用。【方法】采用高脂饲料诱导高脂血症,采用相应试剂盒测定肝脏总胆固醇水平（TC）和甘油三酯（TG）水平、粪便总胆汁酸水平与胆固醇水平以及血清载脂蛋白ApoAⅠ与ApoB水平。【结果】益生菌各剂量组和发酵饮料组与高脂模型组相比,肝脏总胆固醇水平（TC）和甘油三酯（TG）水平均显著降低（P〈0.05或P〈0.01）。各试验组均可显著增加高血脂大鼠粪便总胆汁酸水平和血清载脂蛋白ApoAⅠ水平以及显著降低血清载脂蛋白ApoB水平（P〈0.01）,但对粪便胆固醇水平影响不明显（P〉0.05）。【结论】益生菌L.casei Zhang主要通过增加总胆汁酸的排出和调节载脂蛋白水平来改善高血脂大鼠肝脏脂质水平。

关键词：lactobacillus casei zhang 肝脏脂质 高血脂大鼠 

单位：内蒙古农业大学食品科学与工程学院／国家奶牛产业技术体系乳制品研究室／乳品生物技术与工程教育部重点实验室 呼和浩特010018 江南大学食品科学与技术学院 江苏无锡214122