摘要：近年，随着基因工程技术的日益发展，酿酒酵母在分子生物学研究方面的应用越来越广泛。本文介绍了后基因组学用于酿酒酵母的方法，并概述了利用该手段对试验菌株与商业酿酒酵母进行生理功能分析、研究和改造的最新进展，展示了后基因组时代对酿酒酵母的影响及综合基因组信息、生物信息学和分子生物学技术的研究策略。最后，展望了现代生物技术手段在葡萄酒工业中的应用前景。

关键词：后基因组学 sage dna微列阵 代谢工程 

单位：西北农林科技大学葡萄酒学院/陕西省葡萄-葡萄酒工程中心 陕西杨凌712100