摘要：【目的】研究β-氨基丁酸（BABA）对采后香蕉果实抗病性的诱导作用和贮藏期果皮活性氧含量、抗病相关酶及基因表达量的变化,为探索抗病保鲜新技术提供理论依据。【方法】香蕉果实经5 g·L-1 BABA溶液低压渗透处理,或预先用3.14 mg·L-1的二苯基碘（活性氧合成酶NADPH氧化酶的专一性抑制剂,diphenylene iodonium,DPI）低压渗透,再做BABA溶液低压渗透处理。处理后0、3、6、12、24、48、72 h分别接种2？105个/mL炭疽病菌孢子于果皮上,并测定接种果实在（20±2）℃、85%—95%湿度（RH）下贮藏5—16 d的病斑直径;测定处理24 h后接种果实在（20±2）℃、RH 85%—95%下贮藏期间的超氧阴离子（）含量,过氧化氢酶（CAT）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）、β-1,3-葡聚糖酶（GUN）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）和几丁质酶（CHI）活性及其基因表达。【结果】处理果实贮藏5 d后,经BABA处理24 h后接种炭疽病菌孢子的果实病斑直径比对照果实的明显减小,表明BABA处理需要适当的诱导时间才能产生效果;该BABA处理果实在贮藏期间的产生速率和活性氧合成酶MaNOX表达在贮藏5—12 d均明显高于对照;CAT活性和MaCAT表达量分别于贮藏5 d和1—5 d明显高于对照;APX活性和MaAPX表达量分别在5—8 d、14 d和1—5 d明显高于对照;CHI活性和MaCHI表达量分别在5—12 d和1—5 d高于对照,GUN活性和MaGLU表达量均于8—14 d高于对照,PAL活性和MaPAL1表达量均在12—14 d高于对照;其它时间点差异不大。二苯基碘（活性氧合成酶抑制剂,DPI,3.14 mg·L-1）结合BABA（5 g·L-1）处理香蕉果实抑制了上述BABA处理的效果。【结论】活性氧参与了BABA诱导香蕉抗病性的过程,BABA处理启动了香蕉活性氧的保护机制,包括活性氧水平提高、清除酶活性协同增强和抗病相关蛋白应答等,从而增强了香蕉果实的抗病性。

关键词：香蕉 果实 炭疽病 活性氧 抗病相关酶 

单位：广东科贸职业学院 广州510430 华南农业大学园艺学院 广东省果蔬保鲜重点实验室 广州510642 华南农业大学生命科学院 广州510642