摘要：目的氨气是鸡舍中产生的有害气体之一，探讨不同氨气浓度对肉鸡生长性能及肉质性状的影响。方法试验在动物营养学国家重点实验室昌平基地的呼吸舱中进行。选择21日龄健康、体重相近（743.6±8.2） g的AA肉公鸡320只，随机分于4个呼吸舱中饲养，一个舱为一个处理，每个处理设4个组内重复，每个重复20只鸡。对照组氨气浓度控制在（3±3）μL·L-1，3个试验组氨气浓度分别控制在（25±3）、（50±3）、（75±3）μL·L-1。网上平养，自由采食和饮水。42日龄时试验结束，试验期间记录肉鸡的日采食量和健康状况，分别于肉鸡32日龄和42日龄时按重复称重，计算肉鸡的日增重及饲料转化率，并从每个重复中随机选取3只肉鸡屠宰取样，测定其屠宰性能和肉质性状。结果1）在22—32日龄期间，肉鸡的平均日增重和平均日采食量随着氨气浓度的升高呈线性降低（P＜0.05）；当氨气浓度达到50、75μL·L-1时，肉鸡的平均日增重和平均日采食量显著低于对照组（P＜0.05）；氨气浓度对耗料增重比的影响未达显著水平（P＞0.05）；在此期间，各处理肉鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率等没有表现出显著差异（P＞0.05）。2）在33—42日龄期间，肉鸡的平均日采食量也随着氨气的浓度升高呈线性降低（P＜0.05）；与对照组相比，3个试验组肉鸡的平均日采食量都显著降低（P＜0.05）；氨气浓度对肉鸡平均日增重和耗料增重比的影响未达显著水平（P＞0.05）。3）在整个试验期内（22—42日龄），肉鸡的平均日增重和平均日采食量随着氨气的浓度升高呈线性降低（P＜0.05）；与对照组相比，3个试验组肉鸡的平均日采食量和平均日增重都显著降低（P＜0.05），而耗料增重比显著提高（P＜0.05）；随着氨气浓度升高，肉鸡腹脂率有升高的趋势，其中75μL·L-1氨气处理的肉鸡腹

关键词：氨气浓度 肉鸡 生产性能 屠宰性能 肉质性状 

单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/动物营养学国家重点实验室 北京100193