摘要：【目的】筛选对家蚕（Bombyx mori）具有益生作用的芽孢杆菌，改善家蚕肠道微环境，促进蚕业生产的发展。【方法】采用高温选育法对家蚕肠道内的芽孢杆菌进行初筛；以产胞外消化酶（蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶和淀粉酶）及能在肠道定殖为基础，结合溶血试验、抗生素药敏试验和产消化酶能力大小等对芽孢杆菌进行复筛。通过形态、生理生化特征和16S rDNA序列分析鉴定菌种，再利用变性梯度凝胶电泳（DGGE）技术检测其在家蚕肠道内定殖情况及其对肠道内微生物菌群多样性的影响。【结果】共从57株细菌中筛选出两株能同时产蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶和淀粉酶且不产生溶血现象的芽孢杆菌SWL-17和SWL-19。14种抗生素药敏纸片检测结果表明，二者对绝大多数抗生素敏感，且敏感程度基本相同。除SWL-19不能利用蔗糖发酵外，两个株菌的革兰氏染色、芽孢染色、产酸产气、柠檬酸利用、葡萄糖发酵、硝酸盐还原和V-P等生理生化特性均相同。二者生长速度相同，但菌落形态特征差异较大。SWL-17的菌落形态为淡黄色，圆形隆起，表面光滑湿润，边缘整齐，而 SWL-19的菌落形态为乳白色不透明，表面扁平干燥，边缘不整齐。SWL-17产蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶和淀粉酶的能力分别为（1.62±0.04）、（2.12±0.11）、（1.87±0.03）和（1.43±0.03），SWL-19的产酶能力分别为（2.91±0.05）、（2.43±0.04）、（3.24±0.12）和（3.48±0.10）。因此SWL-19具有较高的产消化酶能力，且除脂肪酶外，其产蛋白酶、纤维素酶和淀粉酶的能力均显著性高于SWL-17（P＜0.05）。细菌16S rDNA序列比对和系统发育分析表明SWL-17和SWL-19分别为芽孢杆菌（Bacillus sp.）和枯草芽孢杆菌（B.subtilis），且SWL-19具有更清楚的遗传背景，适于进行后续试验。进一步 DGGE 试验结果表明，自然条件下家蚕肠

关键词：益生菌 筛选 家蚕 肠道菌群 芽孢杆菌 

单位：西南大学生物技术学院 重庆400716 西南大学食品科学学院 重庆400716