摘要：【目的】探讨CBF/DREB(C-repeat binding transcription factor/dehydrate responsive element binding factor)冷应答途径在热处理诱导香蕉抗冷性中的作用,为研究香蕉果实中CBF冷应答途径的信号转导过程提供参考依据。【方法】从香蕉基因组数据库(banana-hub.southgreen.fr/)中挑选CBF冷应答途径的7个基因序列,分别设计特异引物,利用实时荧光定量PCR分析这7个基因在热处理诱导的香蕉抗冷性中的表达模式。【结果】香蕉果实MaICE在7℃处理1 h时,表达迅速升高并达到最大值,DREB类基因(MaDREB1D、MaDREB1E、MaDREB1G和MaDREB3)在7℃处理1 h时,均存在一个表达高峰,MaCOR413在7℃下4 h时有一个表达高峰。这些结果表明,香蕉果实中在7℃低温胁迫下中存在CBF冷应答途径,即ICE(inducer of CBF expression)-CBF-COR(Cold-regulated genes)通路。香蕉果实CBF冷应答途径的7个基因表达均在热处理(52℃,3 min)后0.5 h迅速达到最大值,进一步研究发现,香蕉果实经热处理后于7℃低温贮藏5 d时,MaDREB1D、MaDREB1E、MaDREB2C、MaDREB3和MaCOR413的表达均强于对照。【结论】7℃低温胁迫下MaICE、DREB类基因、MaCOR413表达依次增强,说明低温下香蕉果实中存在CBF冷应答途径。CBF冷应答途径相关基因表达增强可能参与了热处理诱导采后香蕉果实的抗冷性。

关键词：香蕉果实 热处理 抗冷性 

单位：广东食品药品职业学院; 华南农业大学生命科学学院; 华南农业大学园艺学院