摘要：[目的]分析乌龙茶主产区武夷茶园中土壤养分状况及其对茶叶品质成分的影响,为改良茶园养分管理和提升茶叶品质提供理论依据。[方法]本研究在 2008 年福建省土壤普查数据的基础上,于 2015 年在武夷 3 大茶区,(桐木区、岩茶区和洲茶区)随机选取 68 个茶园,包括桐木区 12 个、岩茶区 32 个和洲茶区 24 个,分别采取茶园 0--20 cm 的土壤和一芽三叶的茶青样品。检测土壤 pH,有机质、碱解氮、有效磷和速效钾含量等土壤养分指标,同时利用高效液相色谱系统(HPLC)定量测定茶青中的茶氨酸、咖啡碱、芦丁、ECG、EGCG 和总儿茶素等 6 种次级代谢物含量做品质成分分析。[结果]通过对比 2008 年和 2015 年的土壤养分指标,发现近年来,武夷茶区土壤酸化严重,部分茶园土壤有效磷含量增加显著。三大茶区中,岩茶区茶园土壤养分状况变化最为明显,其土壤 pH、有机质和碱解氮分别下降了 0.65、45.29%和 49.39%;土壤有效磷含量却大幅度上升,从 5.21 mg·kg^-1上升到平均值为 245.70 mg·kg^-1,上升幅度超过 40 倍。说明该区域茶园存在过度施肥的现象。土壤养分状况显著影响茶叶品质成分,并且不同土壤养分指标对不同品质成分的影响有所不同。通过边际效应分析,发现各次级代谢物的最高含量都有其对应的土壤养分范围。在此基础上,拟合了武夷茶区高品质茶园适宜的土壤养分范围:pH4.5 5.0;有机质 20 40g kg-1;碱解氮 60--100 mg·kg^-1;有效磷 10--100 mg·kg^-1;速效钾 100--150 mg·kg^-1。[结论]综合本研究结果,建议武夷岩茶区和洲茶区在养分管理方面,总体采取有机肥取代部分化肥,适量补氮和钾,严格控制磷肥施用等措施。

关键词：土壤养分 茶叶 品质成分 次级代谢物 养分指标 

单位：福建农林大学资源与环境学院根系生物学研究中心; 福州350002; 福建农林大学资源与环境学院; 福州350002