摘要：通过盆栽试验研究了相同施氮量下不同施氮时期（分蘖期和孕穗期）对扬稻6号颖果发育及稻米品质的影响。与对照相比，增施氮肥（尿素）特别是孕穗肥能显著提高稻米精米率、整精米率、蛋白质含量，降低垩白粒率和直链淀粉含量；在分蘖期和孕穗期施氮肥能明显影响颖果发育，提高粒重，而后者的效果更为明显；在颖果发育过程中不同时期增施氮肥能显著降低颖果的总淀粉和直链淀粉含量，但对支链淀粉含量影响较小；不同时期增施氮肥特别是孕穗肥对淀粉体和蛋白质体的发育及结构均有显著影响，能显著改变籽粒中不同部位特别是腹部淀粉体和蛋白质的分布、数目和形状。与对照相比，淀粉体和蛋白质体的排列更紧密、相互间空隙较少、数量增加、密度增大，淀粉体形状多数呈晶状体。

关键词：颖果发育 稻米品质 直链淀粉 蛋白质体 淀粉体 

单位：扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室; 江苏扬州225009